【疫情期间餐饮防控措施/疫情期间餐饮管理措施】

疫情期间餐饮防控措施

（壹）➧疫情期间餐饮业需从环境消毒、人员防护、顾客管理、就餐安排四方面严格落实防疫措施，具体方法如下：餐具与桌椅消毒每日营业前需对餐具进行高温或紫外线消毒，确保无残留病毒；桌椅表面使用含氯消毒剂擦拭，重点处理椅背、扶手等高频接触区域，消毒后保持通风30分钟以上。

（贰‌）➧疫情期间应多提供热菜，减少凉菜供应，且凉菜必须完全熟化，确保食品安全。环境消毒与宣传 增加消毒频次：对地面、桌面、门把手等易触位置增加消毒频次，确保环境清洁。洗手间消毒与教程：洗手间准备消毒洗手液，并提供详细的洗手消毒教程，引导顾客正确洗手。

（叁‌）➧十五）在疫情防控解除前，餐饮服务经营单位禁止接待大规模聚餐活动。（十六）有条件的餐饮服务经营单位配备相应的测温器具，对消费者进行发热症状检测、提醒，如在就餐场所发现消费者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应积极劝离现场并提醒其及时到医院就诊。

在疫情期间,做餐饮必须知道的几件事!

堂食服务安全规范 餐厅堂食无卫生死角：确保餐厅内部环境整洁，无卫生死角，定期进行深度清洁和消毒。门口设置红外测温：在餐厅入口处设置红外测温设备，对每位进店顾客进行体温检测，确保无发热人员进入。提供酒精擦手消毒：在餐厅显眼位置放置酒精擦手液，供顾客和员工使用，增强消毒效果。

疫情过渡期间，餐饮店要做好以下几件事：搭建自营外卖平台 建立微信商城：利用疫情期间的时间窗口，快速搭建自家的微信商城和外卖平台。这不仅能有效应对线下客流减少的挑战，还能通过线上渠道增加收入。实现零接触配送：自营外卖平台能够提供无接触配送服务，让食客安心用餐，同时也减少了顾客外出的风险。

随着疫情逐渐稳定，堂食陆续恢复，在外就餐时需注意以下事项：选择正规的餐饮店：优先选择证照齐全、环境宽敞且消毒措施完善的店铺。正规餐饮店通常具备更严格的卫生管理流程，包括餐具消毒、环境清洁和员工健康监测，能有效降低用餐期间的感染风险。避免选择卫生条件差或人员密集的小型餐馆。

疫情为餐饮业提供了“亡羊补牢”的机遇，不同阶段需聚焦生存能力、员工管理、现金流保障等关键行动。具体分析如下：市场流动性变化下的企业核心能力调整流动性充裕阶段：企业竞争核心为盈利能力。

密切接触者去过的店不用停业，一旦有确诊的到店就必须停业。疫情面前，餐企须将安全置于首位。标准化的防疫设备、流程是必不可少的。在疫情常态化的当下，餐企首先要采购足量的防疫设施，如口罩、体温枪、消毒液等。第二，餐厅要做好消毒、员工核酸检测、量体温、健康码登记等措施。

卫生安全升级：重建消费者信任 员工健康管理 复工前需隔离观察员工身体状况，每日检测体温并记录，确保无潜在感染风险。提高员工自我防护意识，强制佩戴口罩、手套，定期更换防护用品。 餐厅环境消毒 全面消毒地面、桌面、门把手等高频接触区域，增加消毒频率至每2小时一次。

加盟生亿圈:如何降低疫情对餐饮店的影响?

加盟生亿圈降低疫情对餐饮店影响的措施如下：安全形象管理：安全形象展示是餐饮运营的关键。餐饮店各部门需作出安全承诺并展示，让消费者看到餐厅的安全运营决心，保障消费者的参与权和监督权。这既能保障客户安全，又能树立负责的品牌形象。顾客信息安全：餐饮业作为服务业，顾客满意是首要目标。

加盟生亿圈后，餐饮店可通过以下六点策略降低疫情对经营的影响：加强安全形象管理：餐饮店需积极展示安全运营的决心，通过明确的承诺和形象展示，增强消费者的信任感，从而树立负责任的品牌形象。

首先，安全形象管理至关重要。餐饮店需展示安全运营决心，通过承诺和形象展示，增强消费者信任，树立负责任的品牌形象。其次，确保顾客信息安全。在疫情期间，餐饮店需对就餐人员进行信息登记，提供正规表格，降低抵触情绪，提升信任度。第三，重视员工健康管理。

四川低风险区全面恢复餐饮!禁止集体性聚餐、办席(方案)

（壹）➧四川低风险区全面恢复餐饮，但禁止集体性聚餐、办席。

（贰‌）➧低风险区内可以全面恢复酒店、购物中心、批发市场、农贸市场、超市、理发店等经营场所正常营业。全面恢复餐饮服务经营单位正常营业，但是要限制大规模集体性聚餐、承办大规模宴席。

（叁‌）➧恢复时间信息3月18日，成都市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部复工复产工作组，下发《关于全面加快餐饮业经营复苏的通知》，对餐饮业复工复产进行指导，促进全市餐饮行业经营尽快复苏。《通知》中提到，低风险地区餐饮服务经营单位全面恢复营业。

（肆）➧他预测，最乐观的是，深圳的餐饮要到5月份才能恢复正常，餐饮和外卖八位一体的里海唱片的经营模式要到6月份才能恢复往年的正常营业额。成都：可能40%的餐饮企业都活不下去。目前成都也在限制性恢复餐饮。

（伍‌）➧随着国内疫情形势的逐渐稳定，餐饮业已逐渐恢复正常运营，人们可以恢复部分社交活动。在2020年9月，大多数低风险地区的酒席禁令已经解除，允许根据疫情防控要求举办，需要确保所有参与者佩戴口罩并采取必要的防护措施。然而，疫情反复的地方如新疆等地，可能仍需遵守当地官方通知，谨慎考虑是否举行酒席。

（陆）➧全市恢复正常出行 低风险地区所在区县人员离市凭西安“一码通”绿码正常出行，不需查验48小时核酸检测阴性证明。中高风险地区所在区县人员非必要不离市，确需离市的凭西安“一码通”绿码、48小时核酸阴性证明正常离市。有序恢复经营活动 低风险地区所在区县餐饮及各类经营场所全面恢复营业。

2020疫情背景下餐饮业发展的四大应对措施

（壹）➧年疫情背景下餐饮业发展的四大应对措施为：推出半成品菜、提供无接触服务、开展直播带货、打造趣味体验建造私域流量。推出“半成品菜”满足居家需求疫情期间，全国居民居家隔离，餐饮企业通过开发“半成品菜”实现转型。此类产品由企业完成前期加工，消费者仅需简单操作即可完成烹饪。

（贰‌）➧肺炎疫情对餐饮业的影响主要体现在业绩下滑、运营成本压力、食材价格波动及大型聚餐活动受限等方面，应对措施包括提供盒餐服务、拓展外卖业务、零售储备食材及推广分餐制等。疫情对餐饮业的影响餐厅业绩大幅下滑：聚会型餐饮订单大量退订，大型订餐活动如婚宴、寿宴等被迫取消，餐厅业绩普遍下滑60%或更多。

（叁‌）➧疫情期间餐饮业需从环境消毒、人员防护、顾客管理、就餐安排四方面严格落实防疫措施，具体方法如下：餐具与桌椅消毒每日营业前需对餐具进行高温或紫外线消毒，确保无残留病毒；桌椅表面使用含氯消毒剂擦拭，重点处理椅背、扶手等高频接触区域，消毒后保持通风30分钟以上。

（肆）➧年餐饮行业因疫情面临巨大挑战，餐饮者需通过卫生安全升级、灵活营销策略、员工健康管理三方面应对行业寒冬。以下是具体措施：卫生安全升级：重建消费者信任 员工健康管理 复工前需隔离观察员工身体状况，每日检测体温并记录，确保无潜在感染风险。

（伍‌）➧心态调整：面对突如其来的变化，小餐饮店需要调整心态，积极应对。将变化视为机遇，逼迫自己做好准备，随着环境的变化而求变。思想转变：利用疫情期间的淡季，认真思考未来的发展方向。解决短期的生活问题还是长期的生存问题？如何顺应时代的变化积极求变？方法尝试：在餐饮行业内部寻找新的增长点。